Pâte de
    Vanille Bourbon

    Une pâte de vanille fabriquée à la main à Lisbonne, par infusion longue de gousses Bourbon Grade A de Madagascar. Intense, naturelle, pensée pour les professionnels exigeants.

    • Bourbon Grade A · Madagascar
    • 100% naturelle · sans arôme
    • Dosage 50–70 g/L
    Recevoir le catalogue

    Tarification préférentielle B2B · Lisbonne

    Pâte de vanille

    Notre fabrication

    Une création maison, produite au Portugal

    Notre pâte de vanille est élaborée à Lisbonne dans notre atelier, à partir d'un procédé que nous avons mis au point pour révéler le maximum d'arômes.

    Le cœur du processus repose sur une longue infusion de 24 heures de gousses entières, à température contrôlée. C'est cette lenteur, cette précision thermique, qui permet d'extraire la richesse aromatique complète de la vanille sans la dégrader.

    Le caviar est ajouté en toute fin de fabrication, à froid, pour préserver les grains et garantir une texture noble. Aucun arôme, aucun additif, aucun sucre ajouté : uniquement des gousses Bourbon Grade A, la variété la plus chargée en vanilline et garante de l'intensité du produit final.

    Une pâte intense, polyvalente, prête à l'emploi

    Nous recommandons un dosage entre 50 et 70 grammes par litre de préparation, selon l'intensité recherchée.

    Crèmes et crèmes brûlées

    Incorporez directement à la base chaude. La pâte se diffuse uniformément et révèle ses notes en bouche.

    Glaces et sorbets

    Idéale pour les bases glace : intensité préservée à froid et grains visibles dans le produit fini.

    Ganaches et pâtisseries

    Parfait pour les ganaches montées, financiers, madeleines, sablés et brioches haut de gamme.

    Préparations froides

    Mousses, panna cotta, cheesecakes : la pâte se mélange sans chauffe préalable.

    Une formulation transparente

    Origine des gousses
    Madagascar · Bourbon Grade A
    Fabrication
    Lisbonne, Portugal · production artisanale MEVA
    Procédé
    Infusion longue 24h à température contrôlée, caviar ajouté à froid
    Composition
    100% vanille. Sans arôme, sans additif, sans sucre ajouté
    Dosage recommandé
    50 à 70 g par litre de préparation
    Conditionnement
    De 250g à plusieurs kilos · sur catalogue

    Informations pratiques

    Conservation

    Température ambiante, à l'abri de la lumière, pot bien refermé. 24 mois avant ouverture ; plusieurs mois après ouverture sans perte d'arôme. Aucune réfrigération nécessaire. Mélangez avant emploi si les grains se sont déposés.

    Allergènes

    Aucun allergène. Sans gluten, sans lactose, vegan.

    Commande minimum

    Commande minimum : 250 g. Au-delà, de 250 g à plusieurs kilos par livraison, avec une tarification B2B dégressive.

    Tout ce que vous devez savoir

    Quel est le dosage recommandé ?

    Entre 50 et 70 grammes par litre de préparation, selon l'intensité souhaitée. Une cuillère à café équivaut environ à 5 g.

    Quels formats sont disponibles ?

    De 250 g pour les essais à plusieurs kilos pour la production. Tous les volumes figurent dans notre catalogue B2B.

    Quels sont les délais de livraison ?

    Expédition sous 24h depuis Lisbonne, livraison en 48h au Portugal et 3 à 5 jours ouvrés en Europe.

    Comment se conserve la pâte de vanille ?

    À température ambiante, à l'abri de la lumière. Une fois ouverte, elle se conserve plusieurs mois sans perte d'arôme.

    Puis-je obtenir un échantillon ?

    Oui, contactez-nous via le formulaire pour discuter d'un échantillon adapté à votre usage professionnel.