Perguntas de profissionais
Aroma, essência ou extrato de baunilha?
Os três nomes parecem próximos, mas não descrevem necessariamente o mesmo produto. Para escolher bem, leia a lista de ingredientes e pense no resultado esperado.
Aroma de baunilha
Pode ser natural ou obtido por outras vias. A designação, a composição e a dosagem indicada pelo fabricante são essenciais para perceber a origem do sabor.
Essência de baunilha
É um termo comercial pouco preciso. Duas essências podem ter composições e concentrações muito diferentes; a etiqueta é mais informativa do que o nome.
Extrato de baunilha
É obtido a partir de vagens colocadas em extração. Um bom extrato facilita a dosagem em cremes, gelados, bebidas e pastelaria, sem exigir uma infusão longa.
Como decidir
Escolha vagem para uma infusão completa e uma assinatura visual, baunilha em pó para massas secas e extrato para rapidez e regularidade.